Pisang adalah jenis buah yang sering kita lihat dalam kehidupan kita sehari -hari. Mereka cocok untuk orang -orang dari segala usia dan juga sangat ramah kepada orang tua dengan gigi yang buruk. Jam Banana dibuat dari pisang dan mudah dikonsumsi dan dibawa, biasanya dikalengkan. Apa metode pemrosesan untuk selai pisang? Mari kita lihat sekarang!
Pisang adalah buah umum yang cocok untuk segala usia. Jadi, sebagai produk pisang, selai pisang juga sangat cocok untuk orang -orang dari segala usia makan, yang cukup baik. Pemrosesan Bahan Baku: * dewasa atau bahkan lebih dewasa dapat digunakan, dengan pengelupasan manual. Perawatan Perlindungan Warna: Pemukulan Perlindungan Warna. Pemukulan pulp pisang membutuhkan sejumlah besar udara yang akan terkena di mesin pemukulan. Jika perlindungan warna tidak dilakukan, selai akan berubah menjadi coklat tua. Oleh karena itu, perlindungan warna adalah ukuran utama untuk warna selai. Hasilnya menunjukkan bahwa tujuan pemusnahan dalam 100 ℃ air panas selama 2 menit sebelum dipukuli adalah untuk menonaktifkan aktivitas polifenol oksidase dan memblokir oksidasi polifenol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim kecoklatan dikendalikan ketika suhu sentral pulpa buah mencapai 85 ℃. Setelah pucat, ambil pulp, tambahkan vitamin C, yang merupakan asam askorbat, sebagai pelindung warna, dan kemudian masukkan pemukul untuk membentuk pulp. Konsentrasi, penambahan gula, dan aditif: bubur pisang mengandung gula tinggi dan pektin, membuatnya sulit untuk berkonsentrasi di bawah tekanan normal. Jika konsentrasi atmosfer digunakan, waktu pemanasan harus dipersingkat sebanyak mungkin, dan agen penebalan seperti natrium alginat dapat ditambahkan dengan tepat. Setelah periode konsentrasi yang singkat, tambahkan gula putih untuk mencapai kandungan padat larut 40-45%, dan kemudian berhenti pemanasan. Botol pengisian: Isi dan tutup dengan botol quadruple 200g.
Kemudian operasi sterilisasi dapat dilakukan, sterilisasi: sterilisasi tekanan atmosfer, yaitu pemanasan dalam air mendidih pada 100 ℃ selama 20 menit dapat mencapai tujuan sterilisasi. Pendinginan: Mengadopsi metode pendinginan tersegmentasi, dan kemudian dingin hingga 40 ℃. Produk jadi: Jam Banana memiliki warna kuning muda hingga keemasan, tubuh halus, dan aroma pisang yang kuat. Setelah 15 bulan penyimpanan pada suhu kamar, warna, aroma, dan kecoklatan produk normal. Dengan cara ini, seluruh proses membuat selai pisang selesai, dan dapat dilihat bahwa seluruh proses sangat matang, mengubah satu langkah demi langkah, yang sangat ketat.
Dari atas, dapat dilihat bahwa metode pemrosesan selai pisang sangat matang, dan sekarang dapat diproses dan diproduksi dalam skala besar. Metode pemrosesan pisang membutuhkan personel profesional untuk beroperasi, yang dapat meningkatkan efisiensi pemrosesan dan memastikan kualitas dan keamanan makanan. Ini masih sangat penting, dan itu juga sesuatu yang perlu diperhatikan oleh para praktisi. Secara keseluruhan, metode pemrosesan selai pisang relatif sederhana dan tidak memerlukan intervensi manual yang berlebihan.